• Denominazione: Rosso Toscana IGT
  • Varietà: 100% Cabernet Sauvignon
  • Dettagli vigneti: Altitudine 180-210 mt.
    Sistema di allevamento a cordone speronato
    Densità 5000 viti/ha
  • Età delle viti: 23 anni
  • Terreno: argilloso, sabbioso con importante presenza di sedimenti calcarei
  • Vendemmia: solitamente terminata entro la seconda settimana di ottobre. Raccolta manuale con selezione dei grappoli migliori.
  • Vinificazione: fermentazione svolta in vasche d'acciaio inox, successiva macerazione di 15/20 giorni. Rimontaggi e follature eseguite in base all'andamento fermentativo: più frequenti ad inizio fermentazione, diminuiscono con il calare del contenuto zuccherino.
    Affinamento di 18 mesi in botti da 30 hl.
  • Produzione: 8000 bottiglie 0,75 lt.
  • Alcool: 14.5%
  • Temperatura servizio: 16-18°C

Bottiglia- GL73; Capsula-ALU41; Tappo- FOR51

Materiali riciclati
Casali Ginesio 2013