Argilla 2021

Denominazione: Rosso Toscana IGT
Varietà: Cabernet Sauvignon, Merlot
Altitudine: 200 metri.
Sistema di allenamento: Cordone speronato unilaterale
Densità: 5500 viti/ha
Età delle viti: 24 anni
Prodotto: 40 ton/ha
Suolo: Argilloso-sabbioso con importante presenza di sedimenti calcarei e rocce di origine alluvionale.
Raccolto: Manuale in cassette da 15 kg nell'ultima settimana di settembre.
Vinificazione: Rimontaggi giornalieri, delestage in alcuni casi ed aerazioni e bagnature del cappello più brevi verso la fine della fermentazione. Macerazione di 20 giorni. La pressatura è delicata e viene separata l'ultima parte del prodotto pressato.
Fermentazione malolattica: Non indotto, maturato nella primavera successiva alla vendemmia.
Elevazione: Invecchiato solo in acciaio inox
Produzione: 6.585 bottiglie (750ml)
Alcol: 13%
Temperatura di servizio: 16-18°C

Bottiglia- GL73; Capsula-ALU41; Tappo- FOR51